果蔬清洗機(jī)及清洗設(shè)備,，果蔬清洗設(shè)備有各種款式和結(jié)構(gòu),，如氣泡清洗,、滾筒清洗,、毛刷清洗等,。 在食品加工過(guò)程中,，需要對(duì)包括原料,、加工設(shè)備,、包裝容器,、加工場(chǎng)所和生產(chǎn)人員在內(nèi)的各種物體進(jìn)行清洗。清洗是從源頭上保證和提高食品質(zhì)量安全的重要措施,。清洗可分為濕法清洗和干洗,。濕法清洗是一種以水為清洗介質(zhì)的清洗過(guò)程,。在清洗質(zhì)量方面，濕法清洗的效果最好,。與濕法清洗相比,，干洗采用的方法有氣流、篩分,、磁選等,。以去除污染物，如污垢,，異物,，和鐵，所有這些都屬于干洗的范疇,。干洗的效果是有限的,，只能作為濕洗的輔助手段。各種清洗對(duì)象可采用人工清洗,，但為了提高清洗效率,，保證清洗質(zhì)量，在食品加工生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)盡可能采用機(jī)械清洗方法,。目前為止,，食品廠可以用機(jī)械設(shè)備清洗的對(duì)象主要包括原料、包裝容器和加工設(shè)備等,。清洗過(guò)程的本質(zhì)是利用清洗介質(zhì)將污染物與清洗對(duì)象分離,。各種清洗機(jī)械設(shè)備一般采用物理和化學(xué)相結(jié)合的原理進(jìn)行清洗。物理學(xué)原理主要利用機(jī)械力（如刷牙,、用水沖洗等）,。以將污染物與被清洗物分離?；瘜W(xué)原理是利用水和清潔劑（如表面活性劑,、酸、堿等）以溶解被清洗物體表面的污染物,。
食品原料會(huì)受到粉塵,、沙子、肥料,、微生物,、包裝材料等的污染。在它們的生長(zhǎng),、成熟,、收獲、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中,。因此,，在加工前必須進(jìn)行有效的清洗。大多數(shù)食品原料表面附著的雜質(zhì)和污垢,，可用干洗的方法去除,，但很難完全去除，必須采用濕法清洗,，即用清水或洗滌液浸泡和浸潤(rùn)，使污染物溶解和分離,。最簡(jiǎn)單的濕法清洗方法是將原材料在清水池中浸泡一段時(shí)間,，然后用手工翻動(dòng)、擦洗或噴淋,。但這種方法勞動(dòng)強(qiáng)度大,，生產(chǎn)效率低，只適用于小批量原料的清洗,。因此,，大量的原材料大多是通過(guò)機(jī)械手段清洗的。由于食品材料的性質(zhì),、形狀,、大小的多樣性，洗滌方法和機(jī)械設(shè)備的種類(lèi)也很多,，但所使用的方法不外乎浸漬,、擦洗、漂洗和噴霧,。