食品加工機械設(shè)備是指將食品原料加工成食品或半成品的一類專業(yè)機械設(shè)備,。食品加工機械設(shè)備在保證食品加工產(chǎn)品的質(zhì)量、提高生產(chǎn)效率,、降低能耗等方面起著舉足輕重的作用,。
食品機械設(shè)備是指將食品原料加工成食品或半成品的一類專業(yè)機械設(shè)備,。食品機械設(shè)備不僅可以按生產(chǎn)線分類，還可以按操作功能分類,。后者有助于理解和掌握食品機械的作用原理,、結(jié)構(gòu)特點和作用范圍。食品加工機械設(shè)備具有類型多樣、移動性強,、防水防腐,、功能多、衛(wèi)生要求高等特點,，且對單機設(shè)備的自動化程度不同,。食品機械設(shè)備由不同類型的金屬和非金屬材料制成。但是,，與食品直接接觸的工作面多為不銹鋼材質(zhì),，經(jīng)過適當?shù)谋砻嫣幚砗螅糠止ぷ髅嬉部刹捎闷渌牧?。食品加工機械設(shè)備必須符合食品機械安全衛(wèi)生國家標準,。食品機械的結(jié)構(gòu)首先要滿足被加工物料的安全衛(wèi)生要求，還要滿足設(shè)備對操作人員的安全要求,。食品加工機械設(shè)備的選型首先要滿足工藝要求,，還必須考慮生產(chǎn)能力匹配、配套性,、可靠性,、兼容性和性價比等其它選型原則。大多數(shù)食品設(shè)備的選型計算主要是根據(jù)生產(chǎn)工段的物料處理能力,、工藝條件以及各選型設(shè)備的規(guī)格和生產(chǎn)能力來確定選型設(shè)備的數(shù)量,。在根據(jù)生產(chǎn)能力計算設(shè)備選型時，大致可分為以下三類,，即輸送直通設(shè)備,、罐式設(shè)備和連續(xù)加工設(shè)備。